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九州体育官网APP三十晚上包什么馅的饺子好?这

作者:admin发布时间:2022-04-30 12:16

  除夕夜,到了12点,很多地方有吃饺子的习俗,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,“交”与“饺”同音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。另外饺子形状像元宝,包饺子意味着包住福运。

  三十晚上包什么馅的饺子好呢?除夕夜吃饺子有讲究,年夜饭的饺子馅,都会选用一些吉祥,寓意好的馅,表达对新的一年美好的祝愿。无论有钱没钱,这5种馅的饺子寓意好,吉祥,纳财,你也学会了做给家人吃,下面一起看看都有哪些馅的饺子好;

  白菜馅--白菜就是取谐音“百财”的意思,寓意:来年招财进宝,百财来的寓意。

  【白菜猪肉馅饺子】所需材料:白菜、猪前槽肉、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、大料1个、清水适量、

  1.拌饺子馅的肉,最好选用猪前腿肉,也叫:前槽肉,肉质细腻,肥瘦相间,吃着不会腻,也不会老硬,十分适合做馅。白菜和猪肉的比例1:1就可以了,或者按个人口味调整。

  2.把猪肉去皮,先切成片,再把猪肉剁成肉泥,要剁得细腻些,用手工剁得肉馅要比绞肉机绞的口感好。再把姜末放到肉馅里,把姜末一起剁进肉馅内,这样可以去除肉的腥味。

  4.把肉馅放到盆内,磕入一个鸡蛋,再加入盐,生抽,老抽,蚝油,白糖,十三香,味精。用筷子朝一个方向搅匀,搅至肉馅有黏性。

  5.一边用筷子朝一个方向搅动肉馅,一边淋入花椒水,不停地搅动,花椒水不要一次性倒入,分3次淋入花椒水,第一次把水搅进肉馅之后,再加第二次水,直至把水全部搅进肉馅里。要朝一个方向搅,不要乱搅,乱搅容易把水泄出来。

  6.最后加入葱花和豆油,葱和油后放,油可以包裹锁住肉馅里的盐和水分,朝一个方向搅匀,把油搅进肉馅里,肉馅就拌好了,放进冰箱里冷藏20-30分钟,让肉馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。

  6.期间,把白菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,先把白菜切成丝,再把白菜切碎,最后剁成粒,放在盆内,撒上盐,腌制10多分钟,把白菜里的水分腌制出一部分。把白菜用手团成团,攥去水分。

  韭菜馅--韭菜谐音:久财,一直不缺钱花,财源广进,一家人幸福长久的寓意。

  【韭菜猪肉虾仁馅饺子】所需材料:猪肉2斤、速冻虾仁半斤、韭菜1斤、鸡蛋2个、豆油半碗、盐适量、姜1块、蚝油2汤匙、美极鲜酱油2汤匙、鸡精1茶匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、

  1.猪肉选用猪前腿肉,也就是前槽肉或者梅花肉都可以,把猪肉剁成肉馅,或者用料理机打成肉馅。

  2.韭菜择洗干净,摊开晾一下,韭菜上不要有水。把花椒放到碗内,加入温水浸泡20分钟,泡花椒水。锅内加入豆油,把豆油加热至冒烟,关火,九州体育官网APP把油晾凉待用,豆油如果不炼制一下,有生油味,色拉油就不需要炼制了。

  3.用的是速冻虾仁,用鲜虾剥出虾仁也可以,如果虾仁个头比较大,就把虾仁切成两半,虾仁不大,就用整个的,把速冻虾仁室温解冻,放在大碗内,加入白胡椒粉,料酒,少许盐,抓匀,可以去除虾仁的腥味,再放入一个鸡蛋清,抓匀,这样虾仁会更鲜嫩。

  4.把肉馅放到深一些的盆内,磕入一个鸡蛋,再加入姜末、盐,美极鲜酱油、蚝油,白糖,十三香,鸡精。

  5.用筷子朝一个方向搅匀,搅至肉馅有黏性。一边用筷子朝一个方向搅动肉馅,一边淋入花椒水,不停地搅动,花椒水不要一次性倒入,分3次淋入花椒水,第一次把水搅进肉馅之后,再加第二次水,直至把水全部搅进肉馅里。要朝一个方向搅,不要乱搅,乱搅容易把水懈出来。最后加入豆油,搅匀,油要后放,油可以包裹锁住肉馅里的盐和水分,拌蔬菜时就不容易把蔬菜腌出水。

  8.把肉馅放到饺子皮里,再放上一个虾仁,包好就可以了。这样吃饺子时,每个饺子里都有一个虾仁,吃着口感好,味道香。

  鱼肉馅--“鱼”与“余”谐音,年年有鱼,可以看做“年年有余”“连年有余”,寓意着新年吉祥。

  【鲅鱼馅饺子】所需材料:燕鲅鱼2-3斤左右、五花肉1斤、韭菜半斤、鸡蛋清2个、香油4汤匙、盐适量、姜1块、花椒半汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、蚝油2汤匙、美极鲜酱油2汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、

  1.鲅鱼选用燕鲅鱼,把鲅鱼切去头尾,去除内脏,清洗干净,再用刀沿着鱼骨将鱼肉片下来,另一面也依样把鱼肉片下来,腹部的鱼肉切下来不用,鱼腹这一部位的肉比较腥,鱼刺也多。把看得见的鱼刺用手捡出来。

  4.把花椒放在碗内,加入开水,放置热水自然变凉,把花椒捞出不要,做花椒水,猪肉选用7肥3瘦的五花肉。

  5.把五花肉再加入姜,用料理机打成肉泥,或者用刀剁成肉馅,把姜剁进肉馅里。

  8.用手或者用筷子朝一个方向搅,搅至肉馅有黏性,再一边用筷子朝一个方向搅动肉馅,一边淋入花椒水,不停地搅动,花椒水不要一次性倒入,分几次淋入花椒水,第一次把水搅进肉馅之后,再加第二次水,直至把水全部搅进肉馅里,要朝一个方向搅,不要乱搅,乱搅容易把水懈出来,最后加入香油,搅匀。

  芹菜馅--勤财之意的勤财饺勤有勤奋、勤劳的意思。勤财,勤劳还能生财,是对源源不断的物质财富的祈福。

  【猪肉芹菜馅饺子】所需材料:芹菜2斤、猪肉1斤、葱1段、姜2片、花椒半汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、十三香1茶匙、

  2.芹菜择去叶子,切去根部,洗净,锅内加入水烧开,下入芹菜焯水,把芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出,放到冷水中投凉,把芹菜捞出沥净水分,再把芹菜切碎。

  3.把猪肉馅放在盆内,加入盐、生抽、料酒、蚝油、十三香、用筷子朝一个方向搅匀。

  4.再分次淋入半碗温水,一边淋水,一边用筷子朝一个方向搅动,每次都是肉把水分全吸收再加,直至把肉馅搅匀上劲。再加入熟油或者用色拉油,用筷子朝一个方向搅匀。

  【羊肉馅饺子】所需材料:羊肉1000克、洋葱2个、香油3汤匙、盐适量、花椒半汤匙、姜2片、料酒1汤匙、白胡椒粉、十三香1茶匙、生抽2汤匙、

  1.把羊肉剁成肉馅,羊肉选用带一些肥肉的,味道比较香,如果羊肉比较瘦,可以放一些猪的肥肉一起剁成馅。

  2.洋葱剥去外皮,把洋葱切成末,在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。把姜切成末。把花椒放在碗内,加入开水,放置热水自然变凉,把花椒捞出不要,做花椒水。

  3.将羊肉馅放在盆内,再加入姜末、盐,酱油、蚝油,白糖,十三香,鸡精。用筷子朝一个方向搅,搅至肉馅有黏性。

  4.再一边用筷子朝一个方向搅动肉馅,一边淋入花椒水,不停地搅动,花椒水不要一次性倒入,分几次淋入花椒水,第一次把水搅进肉馅之后,再加第二次水,直至把水全部搅进肉馅里,再加入香油和熟油,用筷子朝一个方向搅匀。

  5.再加入洋葱搅拌均匀,就可以包饺子了,洋葱不要拌早了,临包饺子时,拌洋葱就可以。

  小贴士:在包饺子时,人们常常将红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子,吃到钱币则是财源不断。返回搜狐,查看更多